肠道是动物营养物质消化吸收的主要场所，其结构分为４层，即黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。肠道黏膜层处于外面，其直接与营养物质和肠道微生物接触，因此肠黏膜屏障系统具有阻碍肠腔内毒素和细菌入侵的功能。对机体来说，正常的肠黏膜形态结构和功能是十分重要的。但诸多因素都会导致肠黏膜损伤，如营养不良、各种肠炎、肠外营养、内毒素感染等。肠道正常功能一旦受到损害，例如正常肠黏膜形态完整性被破环、肠道屏障功能发生紊乱、肠道*系统失调等，会造成机体众多疾病的发生，如食欲下降、摄食量低、发育缓慢，以及对营养物质的消化吸收能力下降等。在水产动物上，饲料成分、养殖水域环境、肠道菌群等均可影响肠道健康。如当饲料中使用豆粕量较高时，豆粕所含有的抗营养因子可引起鱼类肠道氧化损伤和结构破坏，进而诱发肠炎。鱼类肠炎的典型症状表现为：１）黏膜皱壁厚度变薄，吸收细胞出现核空泡或消失；２）黏膜皱壁固有层变厚，固有层和黏膜上皮被大量炎性细胞（吞噬细胞或嗜曙红粒细胞）浸润；３）黏膜上皮细胞中杯状细胞增加。因此，通过外在的营养措施干预来改善水产动物肠道功能，对水产动物的健康显得尤为必要。因此，本文将重点综述饲料添加剂对水产动物肠道健康的影响，以期为改善水产动物肠道健康提供参考。

饲料添加剂是在饲喂、饲料加工和贮存等过程中添加一类特殊物质，其用量虽小，如有的仅占饲料的几百万分之一，甚至更少，但作用巨大，具有补充或平衡饲料营养，预防疾病，促进羊的生长，**饲料质量和提高羊的产品产量等多项功能。科学使用饲料添加剂，既能有效地增加羊产品产量，提高饲料利用率，节省饲料，降低成本，达到增产增收的目的。使用饲料添加剂投资少、收益大，一般投入1元即可增收5～8元，确为发展养羊业的一项新的实用技术和成功经验，值得大力推广应用。羊用添加剂可分为如下几类：

营养性添加剂

主要有非蛋白氮添加剂、氨基酸剂、矿物质微量元素添加剂以及维生素添加剂等。其主要是补充或平衡必需的营养，维持正常的生理活动等。

非营养性添加剂这类添加剂本身并不具有营养价值，但能增进机体健康，促使机体代谢和生长发育；或参与消化和神经调控；或改善饲料及产品质量；或能提高产品产量等。

酵母源生物饲料是指以酵母为原料或生物载体，利用现代生物技术，并结合微生物发酵工程，生成一系列具有特定营养或功能的与酵母相关的生物饲料及饲料添加剂产品，包括饲料酵母、酵母水解物、酵母细胞壁多糖、酵母硒、活性干酵母、酵母培养物、与芽孢杆菌等益生菌复配而成的EM菌或微生态制剂(用于水质或底质改良剂)、利用酵母发酵而得到的酵母饲料等。其中。部分酵母源生物饲料已在水产养殖和饲料中广泛使用。如饲料酵母、酵母细胞壁多糖、酵母水解物等并取得良好效果。大量研究也证实，酵母源生物饲料对水产动物的生长、*、诱食、品质，以及养殖水环境改善都有明显作用

饲料酵母在水产养殖上的应用

广义上的饲料酵母是指采用液体发酵法生产获得的、作饲用原料使用的酵母菌体，是纯的单细胞蛋白。狭义上的饲料酵母是指食品酵母、啤酒等生产过程中产生的废弃酵母经干燥获得的产品。饲料酵母以酿酒酵母细胞为主要组分，富含动物生长所需的多种营养物质。如蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、和多糖等。酵母蛋白质中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等几种重要的必需氨基酸含量较高。而组氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量相对较低。

大量研究证明，饲料酵母在动物饲料中适当添加可以改善饲料适口性，增加采食量，提高饲料转化效率，是目前较为理想的廉价蛋白饲料之一。与的动物蛋白原料鱼粉相比，饲料酵母在氨基酸组成上略有不足。国外学者对饲料酵母进行了营养学，结果表明，添加15％。30％的饲料酵母可替代25％一50％鱼粉。在海鲈上的研究表明，饲料中啤酒酵母粉可以替代50％鱼粉蛋白使用，不会对海鲈生长造成影响，且添加30％的啤酒酵母粉可起到明显提高饲料效率的作用。在淡水白鲳上使用酵母替代部分鱼粉作为蛋白源，生长数据表明，与添加鱼粉15％和酵母粉10％的对照组相比，添加鱼粉10％和酵母粉17％的处理组增重率及饵料系数无显著差异，表明淡水白鲳饲料中酵母用量可增加到17％，而鱼粉可减少到10％。崔敏等在大菱鲆上的研究认为，饲料中较高比例使用酵母替代鱼粉会降低大菱鲆生长性能，适宜添加量为17％。