茶叶一般包括茶叶质量、茶叶农残等，绿茶类、红茶类、青茶（乌龙茶）类、白茶类、黄茶类、黑茶类、花草茶、其他等

茶叶之路是继丝绸之路后又一条世界性陆路贸易古道，随茶叶贸易兴起而开通，曾经在东西方贸易中扮演至关重要的角色。世界茶叶80%产在亚洲。中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五大产茶国的茶叶产量占世界茶叶总产量80%。2002年至2013年，我国茶叶出口从23万吨增长到32.58万吨，出口量稳居世界*二位，出口规模持续增长；出口金额从3.4亿美元增至12.47亿美元。

物理测试

外形：形状、嫩度、色泽、净度等；内质：香气、滋味、汤色、杂质、叶底等。

化学指标

水分、水浸出物、总灰分，水溶性灰分、水溶性灰分碱度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物质含量、粗纤维、游离氨基酸、碎末茶、粉末、碎末、、茶多酚、净含量、含氟量、山梨酸、苯、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、新红、赤藓红等

重金属及营养元素

铅、稀土、砷、铜、铬、镉、汞、锡等

微生物指标

菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、商业无菌等