范围：
味精：谷氨酸钠（99%味精）、味精（味素）、特鲜（强力）味精等
食醋：酿造食醋、配制食醋、果醋等
酱油：酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油等
酱：豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱等
香辛料：香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁等
液体调味品：鱼露、蚝油、虾油、料酒等
复合调味品：鸡精、鸡粉调味料、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉调味料、鸡汁调味料、糟卤、风味酱、沙拉酱等
项目：
感官指标：色泽、香气、滋味、体态等
理化指标：总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、游离矿酸（食醋）、可溶性无盐固形物、全氮、铵盐、氨基酸态氮、总酸（酱油）等
营养指标：营养标签、维生素、氨基酸、微量元素等
食品添加剂：防腐剂、甜味剂、色素等
微生物：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等
其他：净含量、标签等
标准：
GB/T 18187酿造食醋
GB 2719食醋卫生标准
GB 18186酿造酱油
SB/T 10336配制酱油
GB 2717酱油卫生标准
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