高淳面包改良剂配方剖析 成分化验 配比还原

面包改良剂概述：

面包改良剂通常是由乳化剂，氧化剂，酶制剂，无机盐和填充剂组成的复合食品添加剂。 用于面包制作中，它们可以提高面包的柔软度，增加面包的烘烤弹性，并有效地延迟面包的老化。

面包改良剂的效果：

1.使用面包改良剂可以使面包*柔软，*美味。

2.降作面包的难度，帮助面团发酵，并使面包*蓬松。

3.延长保质期，防止面包变硬和变生。

为什么要面包改良剂：

1.别人的配方*好，想要参考来配制，但是无从下手，需要先了解配方的原料配比；

2.对比两个或两个以上的不同配方，它们各自的配方组成差异；

3.对现有的配方不满意，想要调整配比，优化配方，降低成本，提升产品竞争力；