淀粉:是指以谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的食用淀粉,包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉。
淀粉制品:是指以谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料,经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品,包括粉丝、粉条、粉皮。
淀粉及淀粉制品推荐项目
类别
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项目
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淀粉
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感官、净含量、水分、酸度、灰分、细度、蛋白质、斑点、细度、白度、粘度(食用玉米淀粉不检验)、脂肪、、、铅。
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淀粉制品
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感官、净含量、水分、淀粉、黄曲霉毒素B1、残留量、总、铅、菌落总数(即食类淀粉制品必检项目)。 |
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